Saulė Degutytė gimė 1969 m. liepos 12 d. Alytuje. 1985–1988 lankė Kęstučio Adomaičio pantomimos studiją Kaune. 1989 Kauno J. Gruodžio aukštesniojoje muzikos mokykloje įgijo choro dirigentės specialybę. 1995 baigė aktorinio meistriškumo studijas Lietuvos muzikos akademijoje (kurso vadovas Algirdas Latėnas). 1995–2002 vaidino „Vaidilos“ teatre. 2002–2010 Lietuvos vaikų ir jaunimo centre dirbo „Nykštukų mokyklėlės“ teatro mokytoja, dramos studijos vadove. Nuo 2006 dirba Vilniaus spec. vaikų lopšelio-darželio „Žolynėlis“ meninio ugdymo pedagoge. 2004 įkūrė „Stalo teatrą“, čia režisavo spektaklių. Sukūrė vaidmenų Valstybinio jaunimo teatro, VšĮ „Žalia varna“, VšĮ „Idioteatras“ spektakliuose, TV serialuose, filmuose. Rengia edukacinius projektus vaikams ir neįgaliesiems, veda seminarus ir kūrybines dirbtuves mokytojams. Lietuvos Respublikos Vyriausybės kultūros ir meno premija (2022).