Adomas Jacovskis gimė 1948 m. sausio 14 d. Vilniuje. 1973 m. baigė scenografijos ir tapybos studijas Lietuvos valstybiniame dailės institute. 1977–1978 m. Lietuvos televizijos ir radijo komiteto dailininkas, 1978–1993 m. – Lietuvos valstybinio jaunimo teatro vyriausiasis dailininkas. Nuo 1989 m. dėsto Vilniaus dailės akademijoje, profesorius (2009). Nuo 1976 m. dalyvauja parodose, daugiausia dirba tapybos srityje. Sukūrė scenovaizdžių spektakliams Lietuvoje ir užsienyje.

Svarbiausi apdovanojimai: „Kristoforas“ (1997, 1999). Lietuvos nacionalinė kultūros ir meno premija (2000). Gedimino ordino Riterio kryžius (2007).